И до ден-днешен един от основните проблеми в млечния бранш си остава недостигът на качествена суровина. А истинският млечен продукт се прави от мляко, категоричен е преработвателят Георги Хаджийски. Според бизнесмена държавата трябва да има цялостна политика по отношение на сектора, в противен случай заместителите в българските сирена и кашкавал ще бъдат все по-конвертируеми заради ниската цена. А истинските млечни продукти ще държат екстремно високи стойности. Нерядко мандрите продават под себестойност с цел вкарване на свежи пари, а търговските вериги притискат производителите, така че цената на продуктите да стане атрактивна - сирене под 10 лв. и кашкавал под 14 лв., но това не е регулярната цена.
