Нова и единствена по рода си в България линия за стабилизиране на вино бе представена днес във "Вини" АД - Сливен. С новата технология, която от 10 дни е инсталирана и работи във "Вини" Сливен, днес бяха запознати и винопроизводители от региона. Системата за охлаждане на виното чрез електродиализа бе презентирана от собственика на фирмата производител "Вазон груп" - Италия Джанкарло Вазон.
"Чрез електродиализата можем да обработваме по 25 тона готова продукция, като необходимото време е 24 часа. С предишната технология обработвахме същото количество вино, но за 14 дни. Съоръжението ни спестява време, средства и по никакъв начин не променя вкусовите качества на виното", заяви изпълнителният директор на фирмата Валери Чулин. Около 150 инсталации за електродиализа са инсталирани по цял свят, като състоянието им се следи чрез интернет връзка от дружеството за нови технологии на "Вазон груп" - Италия "Джуклас", каза Георги Ценев, ръководител направление "Производство". Ценев обясни, че чрез този метод на охлаждане виното се предпазва от кристално помътняване и на пазара вече може да се намери обработеното с новата технология вино "Розе"./focus-news.net
