В България вече не съществува проблем с нитратите, хората могат спокойно да консумират зеленчуци и плодове. Намалената консумация на зеленчуци и плодове е опасна. Това заяви доц. Светослав Ханджиев, председател на Сдружението за здравословно хранене и храни.
Според д-р Светлана Черкезова, главен експерт в Министерството на здравеопазването, само 1.7 % от храните, изследвани за нитрати през миналата година, съдържат повишено количество нитрати.
Най-малко нитрати се натрупват в доматите, плодовете и граха. Най-много нитрати натрупват листните растения като марули и спанак. Нитрати се приемат и с водата, както и с месото, защото в тях с технологична цел се добавя амониева селитра./focus-news.net
