Те са от Полша, Франция и Испания
Małgorzata Pucer от Полша има органична ферма с 1000 пчелни кошера, грижи се за органична ябълкова градина с 1600 дървета и 19 хектара земя с биологични зърнени култури. В допълнение към производството и продажбата на органичен мед, ябълки и зърнени храни, тя прекарва много време в организиране на образователни семинари и обучителни сесии за деца, тийнейджъри и възрастни. Тя също така има принос за поддържането на местните традиции.
Pasieka PUCER от Франция управлява органична ферма, която се основава на агролесовъдните принципи и насърчава биологичното разнообразие. Тя отглежда над 100 култури и има кошери не само за производство на естествен мед, но и за увеличаване на опрашването. Продуктите се продават на местни пазари, докато целият излишък се трансформира в сиропи, сокове, конфитюри, кисели краставички и оцет.
Тя организира образователни дейности свързани с опрашването и наблюдението на природата. Учениците се запознават с биологичното земеделие и агролесовъдството. Фермата също така е домакин на доброволци от организацията World-Wide Opportunities on Organic Farms от цяла Европа.
Clara Benito Pacheco от Испания управлява екстензивна органична ферма за автохтонна порода кози, които отглежда изключително на паша. Докато произвежда здравословно месо и висококачествено мляко, нейното стадо също помага за възстановяването на екосистемата, регенерирайки тревните площи и увеличавайки биоразнообразието.
Нейното стадо е едно от най-големите "телепастирани" екологични стада кози в света. Благодарение на технологиите за виртуални огради и използването на GPS нашийници, възрастните животни могат да пасат свободно, тъй като вече не са необходими физически огради, допринасяйки за улавянето на въглерод в пасищата.
